Doorheen haar lange geschiedenis kende De Noordstar verschillende voorzitters, elk met hun eigen stijl en impact:
- Justin Delcroix – medeoprichter en eerste voorzitter
- Pieter De Freyn – nam over in 1877, cruciaal in de KVS‑periode
- Hendrik Debock – stuurde de vereniging door WOI
- Joris Magdelijns – leidde de wederopbouw na 1918
- Karel Vanderhaegen, Jan Michielse, Karel Wellekens – interbellum en WOII
- Jean Dekeuleneer & Mientje Pelosie – vanaf 1976, een periode van bloei
- Mientje Pelosie – vanaf 1984 alleen aan het roer
- Luc Collin - Huidige voorzitter – sinds 1990, oorspronkelijk als tijdelijke vervanger maar intussen een vaste waarde
Elke voorzitter droeg bij aan de continuïteit van de vereniging, zelfs in tijden van oorlog, schaarste of veranderende culturele context.
Onder het bewind van Joris Magdelijns en met de inzet van Herman Teilinck, de toenmalige huisleraar van de koningskinderen, werd de Noordstar in 1922 door Koning Albert I gevraagd om het eerste naoorlogse Landjuweel in te richten. Hij schonk zelf ook het juweel.